China Evergreen Foods propose des plats de fruits de mer « complexes » aux circuits de distribution internationaux
Evergreen Foods a plus de trente ans d’expérience dans le domaine des fruits de mer, possède huit propres fermes aquacoles, allant de la crevette au tilapia, et coopère avec des restaurants de spécialités de poisson grillé bien connus tels que TANYU.
L’entreprise espère désormais se forger une réputation auprès des consommateurs internationaux en passant des collaborations en coulisses à la production de produits de la mer prêts à cuire (RTC), prêts à consommer (PAM) ou prêts à consommer au détail. Prêt à chauffer (RTH).
“La nourriture chinoise, comme le poisson grillé, devient de plus en plus populaire en dehors de la Chine, y compris sur des marchés comme Singapour, où ces restaurants de spécialités connaissent une croissance très rapide”,Coco Zheng, directeur des ventes d’Evergreen Food International Trade Center, a déclaré Navigation gastronomique asiatique.
« Le problème est qu’en raison du savoir-faire requis pour cuisiner ces plats, la plupart de ces plats ne peuvent être dégustés qu’à l’extérieur, dans les restaurants, ce qui signifie bien sûr que l’exportation de ces plats deviendra également plus difficile.
« C’est pourquoi nous avons élaboré une gamme de produits à base de fruits de mer qui sont des plats chinois très traditionnels qui nécessitent généralement des compétences de niveau chef pour être préparés, et les avons présentés dans des formats pratiques pour les consommateurs quotidiens. Ils peuvent être utilisés plus facilement par les consommateurs et les consommateurs. marchés étrangers en dehors de la Chine.
“Bien sûr, cela présente de grands avantages en termes d’exportations et d’accès à davantage de marchés, c’est pourquoi nous exportons désormais davantage vers l’Asie du Sud-Est et le Pacifique.”
En plus du poisson grillé RTH dans une poêle en aluminium, simplement ajouté avec de la sauce et des légumes et chauffé au four, Evergreen présente également d’autres produits traditionnels intéressants tels que le vivaneau écureuil (vivaneau écureuil). Snapper) et la pomfret dorée à l’ananas aigre-doux, tous deux sont des plats aigre-doux.
« Les plats aigre-doux sont les plus polyvalents et conviennent à tous les groupes d’âge, des jeunes aux plus âgés. »elle a ajouté.
« Pour ajouter à la commodité de ces produits, nous retirons souvent également les arêtes du poisson afin de réduire encore davantage le temps de préparation.
« Tout cela renvoie à notre objectif de pousser davantage la cuisine chinoise locale sur les marchés internationaux – mais nous nous tournons également vers les consommateurs chinois qui ont déménagé à l’étranger tout en conservant les traditions locales.
« Par exemple, beaucoup de ces consommateurs ont pour culture de manger ces plats traditionnels chinois à la fin de l’année, tous les 31 ans.YingshiDécembre – Cela peut rendre les choses plus faciles et plus accessibles pour eux.
« De plus, comme nous utilisons principalement des ingrédients originaires de Chine, du poisson à l’ananas en passant par les épices et bien plus encore, le goût et la saveur resteront similaires à ceux de la Chine, leur donnant un goût supplémentaire de chez nous. »
Evergreen Foods crée plus de 200 SKU pour les marchés nationaux et internationaux, avec des ventes d’environ 2,2 milliards de yuans (309,7 millions de dollars), dont 30 % proviennent du commerce international.
Sécurité des fruits de mer
Bien que les fruits de mer soient largement considérés comme l’une des protéines animales les plus saines, leur chaîne d’approvisionnement complexe a soulevé des préoccupations mondiales en matière de durabilité et de sécurité alimentaire. Evergreen a donc pris des mesures pour éviter ces complications.
“Nous sommes bien conscients de la complexité de la chaîne de sécurité alimentaire des produits de la mer et avons veillé à ce que tous les certificats nécessaires soient obtenus pour garantir la sécurité et la qualité.”dit-elle.
« De plus, parce que nous possédons notre propre ferme piscicole, nous avons un grand contrôle sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, de l’alimentation animale à la transformation en passant par la R&D et les ventes – tout est en interne.
« Le poisson est généralement considéré comme une protéine plus saine, d’autant plus que la teneur en oméga-3 et en DHA doit provenir des fruits de mer. Une fois ces préoccupations supprimées et la commodité ajoutée, nous pensons certainement que l’avenir de l’industrie des fruits de mer est très prometteur. »
